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Xanthan Gum

 

Herkunft: natürlich

 

  • Natürliches mittel zum Eindicken von Lebensmitteln und Emulsionen

 

Xanthan quillt in wässriger Lösung und erhöht dadurch die Viskosität des Mediums. Es wird deshalb als Verdickungsmittel z. B. in Milchprodukten, Guacamole, Saucen, TomatenketchupMayonnaiseSenf und Dressings sowie in vegetarischen Lebensmitteln verwendet. Xanthan (selten Xantan) ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen und wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-NummerE 415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Xanthan ist für Öko-Lebensmittel zugelassen

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Xanthan Gum

 

Herkunft: natürlich

 

  • Natürliches mittel zum Eindicken von Lebensmitteln und Emulsionen

 

Xanthan quillt in wässriger Lösung und erhöht dadurch die Viskosität des Mediums. Es wird deshalb als Verdickungsmittel z. B. in Milchprodukten, Guacamole, Saucen, TomatenketchupMayonnaiseSenf und Dressings sowie in vegetarischen Lebensmitteln verwendet. Xanthan (selten Xantan) ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen und wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-NummerE 415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Xanthan ist für Öko-Lebensmittel zugelassen

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