Sorbitan Monostearate

Herkunft: chemisch

• ermöglicht die Bildung fein verteilter Mischungen von Öl und Wasser (Emulsionen).

Es wird in der Pharmazeutischen- und Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 491 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts, Zuckerzeug und Getränkeweißer) zugelassen.